Die große Gefahr

Die Vorstellung ist absurd, ich könnte für irgendjemanden gefährlich sein. Und wie könnte ich zur Gefahr werden, wenn ich selbst so gefährdet bin, vom Umherreisen und Dableiben, vom Unterwegssein und vom Hiersein; wenn Schuhe eine Gefahr darstellen, da sie mich nicht vor aufragenden Stacheln schützen, wenn Anrufe, Aufrufe, Ausrufe fehlgehen und niemanden erreichen, den sie erreichen sollen. Wenn ich Briefe schreibe, auf Papier, wie ich es lange nicht tat und die Luft um mich wie flüssiges Feuer ist. Wenn ich mich im Wasser nicht erfrischen kann, da ich mit offenen Augen überall blutige Fetzen und helle Krümel umherschweben sehe, und mich mit geschlossenen Augen die stummen Lippen der Fische berühren, die unsichtbar sind, Fangarme, schleichende Körper auf meiner Haut.

Dramatischer Teaser # 1 von Sascha Macht

Mit Wolfram Lotz und Hannes Becker und Roman Ehrlich, der dies alles unterstützt

Feinde

Feinde hinterlassen ihr Material überall auf der Welt. Muss ich also, um meine Feinde zu besiegen, alles finden und überwinden, was sie überall dort und da hinterlassen? Oder darf ich auch hauptberuflich nach dem Ausschau halten, was meine unsichtbaren Freunde, die verschwunden sind, ohne eine Spur zu hinterlassen, gesagt haben könnten, aber nicht gesagt haben?

Wir dürfen aber nicht vergessen...

... zu essen!

RÜGENER SPECKFISCH

Zutaten

750	g	Fischfilet; z.B. Zander Steinbeißer Rotbarsch
350	ml	Buttermilch
1		Lorbeerblatt
3		Wacholderbeeren
5		Pfefferkörner
1		Möhre
2	kl.	Zwiebeln
100	g	Speck; gewürfelt
30	g	Fett; hocherhitzbar
20	g	Fett; hocherzitzbar (1)
2	EL	Tomatenmark
5	EL	Schmand; ersatzweise: Crème fraîche
		; Salz
		; Pfeffer
3	EL	; Marinade (2)

Zubereitung

Fisch in Portionsstücke teilen und mit Buttermilch begießen. Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, die geschälte, gewürfelte Möhre und die geschälten, in Ringe geschnittenen Zwiebeln dazugeben. Zugedeckt gut 3 Stunden ziehen lassen, dabei ab und zu wenden.

Speckwürfel in heißem Fett (1) goldbraun braten. Den Fisch gut abtropfen lassen. Im restlichen Fett von jeder Seite 4 Minuten braten. Tomatenmark, Schmand und Marinade (2) verquirlen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Soße über den Fisch geben und die Speckwürfel darüber verteilen.

Dazu schmecken am besten knusprige Bratkartoffeln und ein Gurken-/Kopfsalat, angemacht mit Vinaigrette und reichlich gehacktem Dill

Pro Person ca.	588 kcal
Pro Person ca.	2462 kJoule